Muffins de cacao sin azúcar

Muffins de cacao sin azúcar

Después de una semana de desconexión por aquí vuelvo a la carga con estos ricos muffins que tanto gustaron en Instagram. Sin duda alguna, quedan tan esponjosos y ricos que ¡triunfarás!

Si no tienes papeles para muffins no te preocupes, yo los hice en casa con papel de hornear en un momento: tan solo tienes que cortar cuadrados de 15x15cm y ya los tienes listos. Los colocas en tu molde formando esos picos y quedan súper bonitos.

Pero vamos con la receta:

Muffins de cacao sin AZÚCAR

  • 200 gramos de harina integral
  • 3 huevos M
  • Medio vaso de aceite de oliva
  • Medio vaso de leche de la que uséis en casa o bebida vegetal
  • Medio sobre de levadura en polvo
  • 3 cucharadas soperas de cacao desgrasado
  • Tu endulzante, en mi caso sirope de dátiles, unas 4 cucharadas soperas (se hace en casa batiendo dátiles remojados con el doble de agua caliente)
  • Trocitos de chocolate negro, almendras (opcional y al gusto)

elaboración

  • En primer lugar batimos bien los huevos hasta que espumen y blanqueen un poco. Este paso es fundamental para que nuestros muffins queden esponjosos y suban cuando los horneemos.
  • Añadimos a los huevos el sirope o nuestro endulzante y batimos bien de nuevo.
  • A continuación, incorporamos el aceite y la leche y mezclamos.
  • Por otro lado, mezclamos la harina junto con el cacao y la levadura, y , si vamos a poner algún tipo de fruto seco o chocolate este es el momento. Así se mezclará con la harina y evitaremos que se quede en la parte de abajo de nuestros muffins.
  • Incorporamos esta mezcla a la mezcla líquida y mezclamos bien. ¡Ya tenemos nuestra masa lista!
  • Ahora sólo nos queda verterlo en nuestros moldes y hornear a 190º unos 30-35 minutos, calor arriba y abajo. Cómo cada horno es un mundo, tendremos que vigilar que no se nos quemen. Pinchad con un palillo para ver si ya están listos pasados los primeros 20 minutos. ¡Ya veréis como suben, un espectáculo!

Espero que os guste mucho la receta, y si la preparáis me encantaría saber si os han gustado. Gracias por leerme y ¡os espero en comentarios!